• 酵素水果盅


    食材:

    火龍果一顆、木瓜半顆、鳳梨半顆、原味優格一杯、液體酵素食品30㏄

    作法:

    將火龍果洗淨對切、保留外皮,取出果肉,再將果肉切成1公分大小的立方塊。

    將木瓜洗淨、去皮將果肉切成1公分大小的立方塊。

    將鳳梨切成1公分大小的立方塊。

    取優格1/3杯加入液體酵素食品拌勻,備用。

    將上述1、2、3食材放入挖空的火龍果內。

    將上述4的優格酵素液淋上,即可。

    營養師的小叮嚀:

    火龍果又稱紅龍果、仙蜜果,含維他命A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質,是優質、天然的維他命來源。火龍果果肉含有白蛋白,是一種具有黏性和膠質性的物質,對胃壁有保護作用。木瓜是四季皆產的水果,盛產期於11月,含維生素A、B1、B2、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、木瓜鹼、木瓜蛋白酶、有機酸、蕃茄紅素、β-胡蘿蔔素和纖維蛋白酶,能使蛋白質與脂肪易於消化吸收。木瓜因含有木瓜酵素,每日不可食用過量,以免腸道蠕動過度,排瀉增加。鳳梨含豐富的維他命B1,且維他命B1還可以與谷胺酸一起作用,幫助人體消化吸收,加強代謝功能。