• 香煎牛肉生菜捲


    食材:

    牛排一塊、蛋餅皮一包、小黃瓜二條、小蕃茄一碗、液體酵素食品60㏄

    作法:

    將牛排煎至6分熟,切成條狀,備用。

    將小黃瓜洗淨、切細絲,備用。

    將小蕃茄洗淨,切成長條,備用。

    取一片蛋餅皮煎一下,待涼後,塗上液體酵素食品,將牛肉條、蕃茄條、小黃瓜絲包入蛋餅皮內,捲起即可。

    營養師的小叮嚀:

    牛肉含有豐富的肌氨酸、丙胺酸、維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素B12、鉀、鐵、鋅、鎂、蛋白質、肉鹼等,對於身體機能的生長發育、增長肌肉、增強力量、提高免疫力等,都有很好的幫助。當飲食中的蛋白質含量增加,維生素B6就必須增加,維生素B6可以幫助蛋白質的新陳代謝與合成。牛肉中的血紅素化學結構,相較於其他肉類,是最接近人體的血紅素結構,因此最容易被人體吸收與利用,這也是為什麼患貧血者,醫生都會建議吃牛肉。