• 家庭式自行釀造的酵素液有何缺點?


    通常自行釀造的酵素液所使用的蔬果種類、發酵菌種、發酵天數都較為少及短,且整個發酵過程中的溫度、PH值、菌種的發酵變化較難以控制,如此一來發酵出的營養物質、酵素種類及數量都比專業生物科技公司所生產的酵素食品來的差,品質也較不穩定。若要拿來作為身體健康保養食用,則其效果較不佳。

     

    家裡自製發酵

    專業發酵

    原料來源

    自購 長期配合廠商
    來源、品質無保障 貨源穩定、來源安全、品質保證(不含農藥、重金屬)

    原料使用

    少、單一 多、豐富
    所以經過發酵後的有效成分少且單一 所以經過發酵後的有效成分菁華多元且豐富

    使用菌種

    酵母菌 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌
    來自其他商品且為單一菌種發酵,發酵後功效較微弱 專業培養而來,特選最適發酵且最符合原料之菌種參與製程

    發酵環境

    不易控管 國際化控管
    非專業易受環境汙染,使發酵失敗甚或發酵出對人體有慢性毒害之有害物質 經過國際品質標準化作業流程規範,並由相關專業背景人士負責,層層把關及控管,確保發酵出對人體有益的有效成分及含量

    發酵時間

    一般家用技術只能發酵出少數營養素,甚或分子不夠細小,不易被人體吸收 專業製程可以使營養元素能最有效被發酵出,並易於人體吸收的狀態

    發酵後成分

    種類少、數量少 種類多、數量多,並可依需求調整配方比例創造出專屬通路或最適族群之特定商品及組成成分

    商品功效

    單一功效 代謝、修補、體質再生,為全方位為細胞健康、為人體延年益壽而把關
    Post Tagged with