• 5種富含葉酸防失智的食物,日腦科權威最推這一種


    【早安健康/王貞潔編譯】根據台灣失智症協會的調查,目前在台灣約每100人就有1人是失智症患者。根據研究顯示人體內的葉酸不足,可能會讓人體內的高半胱胺酸上升,提高失智症發生的機率。葉酸是維生素B的一種,為製造細胞DNA重要的物質之一,攝取葉酸可抑制高半胱胺酸上升、達到預防失智症的效果,因此建議平時多食用富含葉酸的青花椰、菠菜、海苔、毛豆和草莓。

    葉酸可以抑制人體中高半胱胺酸的上升,減少腦發生病變的機率

    根據日本網站健康生活的報導,葉酸可以抑制血液中有害物質高半胱胺酸的上升。當高半胱胺酸上升,便會活化類澱粉β蛋白質,這被認為是引發阿茲海默症的原因之一。 高半胱胺酸也會對神經細胞產生不好的影響,讓輕度認知障礙(mild cognitive impairment, MCI )發生的機率提高。2015年美國的研究報告亦指出葉酸攝取不足的人,發生輕度認知障礙的機率較高。

    日本營養師成島真理則表示高半胱胺酸也會造成動脈硬化。而葉酸能將高半胱胺酸轉換成無害物質,所以亦有預防動脈硬化的效果。

    5種富含葉酸可以有效預防失智症的健康食物

    日本網站健康生活的報導建議,多吃以下5種富含葉酸的食物,可以有效防止失智症:青花椰、菠菜、海苔、草莓和毛豆。

    1.綠花椰菜:
    還富含提高黏膜抵抗力、防止感冒與細菌感染的維生素A,以及可預防貧血的鐵質。

    2.菠菜:
    也富含有維生素A可預防癌細胞與DNA結合,可發揮解毒功效的葉綠素,與可護眼的葉黃素。

    3.海苔:
    還含有可以防癌的β胡蘿蔔素,與可以降低膽固醇的EPA,讓不喜歡吃魚的人可以透過海苔來攝取EPA。

    4.草莓:
    富含的花青素能強健胃功能,還能避免腦部組織受到氧化傷害,對活化腦部也有效果。

    5.毛豆:
    日本腦科學權威茂木健一郎教授,特別推薦食用毛豆來預防失智症,因為毛豆還含有「卵磷脂」成分是腦神經構成的成分之一,有促進腦的活性與防止記憶力減退。